Decomisan más de 20 toneladas de productos del mar en fiscalizaciones por Semana Santa en Arica
En el marco del refuerzo de las fiscalizaciones sanitarias durante Semana Santa, autoridades gubernamentales se desplegaron en terreno para verificar el cumplimiento de la normativa vigente en la comercialización de pescados y mariscos en Arica.
En ese contexto, la seremi de Salud de Arica y Parinacota, Karla Kepec; junto al delegado presidencial regional, Cristián Sayes; la seremi de Economía, Romina Cifuentes; la vocera Pollyana Rivera; el seremi de Seguridad Pública, Pedro Álvarez; y el director de Sernapesca, Cristián Espinoza, realizaron una jornada de supervisión en el Terminal Pesquero.
Según explicó el delegado, las acciones forman parte del Programa Especial de Fiscalización, que funcionarios de la Autoridad Sanitaria y Sernapesca desarrollan desde fines de marzo y hasta el 4 de abril, el cual considera un aumento en los controles sanitarios a lo largo de toda la cadena de producción y venta de productos del mar, con el fin de resguardar la salud de toda la comunidad”.
Consumo Seguro
La doctora Karla Kepec, indicó que “desde el inicio del programa, se ha realizado un total de 67 fiscalizaciones en la comuna de Arica; las que han dado origen a 9 sumarios sanitarios y más de 20 toneladas de productos del mar decomisados”.
Las causales de sumarios y de decomisos dicen relación con el incumplimiento al Reglamento Sanitario de Alimentos D.S 977/96, específicamente por procedencia desconocida.
“Como Autoridad Sanitaria, hemos intensificado las acciones de control y vigilancia de pescados y mariscos en toda la región, con el objetivo de resguardar la salud y prevenir la ocurrencia de enfermedades transmitidas por alimentos”, agregó la seremi de Salud.
En tanto, la seremi de Gobierno en la región dijo que estos días son para reflexionar, descansar respetando las tradiciones espirituales e históricas, pero es crucial hacerlo de manera responsable.
“Hacemos un llamado a los ciudadanos y personas que visitarán nuestra región, a colaborar con este proceso, considerando siempre que el bienestar de nuestra comunidad es responsabilidad de todos. La invitación es a disfrutar de esta Semana Santa con conciencia, cuidando de nosotros mismos y de nuestros seres queridos”, aseveró la vocera.
Desde Economía, la seremi señaló que “queremos incentivar a las personas que compren productos del mar en los establecimientos formales y que apoyen a todos los pescadores artesanales, porque así lo están haciendo de manera segura resguardando su salud”.
Recomendaciones
Entre los principales aspectos fiscalizados, se encuentran las condiciones sanitarias de los locales de expendio de productos del mar, tanto frescos como elaborados; el cumplimiento de buenas prácticas de higiene en la manipulación y preparación de alimentos, así como el control de temperatura y de las condiciones organolépticas a lo largo de toda la cadena productiva, desde la extracción hasta su comercialización final, incluyendo el transporte.
En dicho contexto, la Autoridad Sanitaria reiteró recomendaciones orientadas a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, entre las que destacan la importancia de consumir mariscos siempre bien cocidos, asegurar hervirlos por al menos 5 minutos; comprar siempre en lugares autorizados; mantener una adecuada higiene de manos antes de su manipulación; conservar los productos refrigerados; y evitar la contaminación cruzada.
Finalmente, es importante señalar que el jugo de limón no reemplaza la cocción de los productos del mar, por lo que no elimina los riesgos sanitarios asociados a su consumo.